COSA FACCIAMO?
Un bel pesto genovese fatto alla vecchia maniera.
Boccamatta™ è l’autentico pesto genovese, il primo e l’unico che segue la lavorazione originale a mortaio e usa solo i migliori ingredienti della ricetta tradizionale. Noi te lo facciamo provare.
I NOSTRI PESTI
CON COSA LO FACCIAMO?
Con solo sette ingredienti selezionati in Italia.
Gli ingredienti del pesto non sono molti, ma la qualità di ognuno di essi contribuisce a un sapore unico che fa davvero la differenza. Molti dei nostri ingredienti sono DOP o appartengono a una filiera che da secoli caratterizza i territori in cui sono nati. Non si tratta solo di fare bene il pesto.
COME LI ABBIAMO TROVATI?
Siamo partiti per cercare i sapori ideali, abbiamo trovato molto di più
Abbiamo attraversato l’Italia da nord a sud, spinti dalla curiosità e dal desiderio di capire davvero cosa c’è dietro a ogni ingrediente. Ci abbiamo trovato persone, accenti diversi, mani esperte e tradizioni custodite con orgoglio.
Siamo partiti per ascoltare storie, annusare aromi, toccare la terra. Dal basilico ligure al sale siciliano, ogni tappa è stata un incontro con chi custodisce i sapori più veri dell’Italia.
COME LO FACCIAMO?
Con un mortaio automatizzato mozzafiato.
Il mortaio è l’unico modo di realizzare il pesto a regola d’arte, perché preserva le proprietà basilico. In Boccamatta™ abbiamo brevettato un esclusivo mortaio automatizzato, per una lavorazione identica a quella tradizionale e un pesto dall'aroma che fa venire l’acquolina.
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CHI SIAMO?
Siamo Nicholas Diddi e Anis Hafaiedh.
Boccamatta™ nasce con noi, Anis e Nicholas, due giovani imprenditori. Da veri genovesi che amano il pesto, vogliamo riportare in vita una lavorazione che si sta perdendo. Lavoriamo giorno e notte per riprodurre e innovare l’antica lavorazione.
Dopo 3 anni, finalmente, otteniamo un pesto che racchiude lavoro, cultura, ingegno e semplicità, per sprigionare quello che è più di un profumo: è un viaggio nel tempo.
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Segui la nostra storia.
Segui la nostra storia. Guarda il macchinario in azione. Scopri com’è nato il pesto che finalmente sa di pesto.
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