Chi siamo
Quando il pesto mancava, ci siamo messi a cercarlo
Siamo Anis Hafaiedh e Nicholas Diddi.
Tutto è nato dalla nostra esperienza all’estero dove, sentendo nostalgia di casa, continuavamo a cercare il vero sapore del pesto genovese. La nostra ricerca del pesto dava sempre risultati deludenti (anacardi al posto dei pinoli, olio di girasole, consistenze piatte). La nostalgia allora è diventata in sfida: volevamo riportare nel monto l’antico gesto che da secoli caratterizza la nostra città, quello fatto con pestello e mortaio.
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Gli ingredienti contano (e come!)
Per noi, ogni ingrediente è una scelta precisa, mai casuale. Abbiamo cercato il meglio in Italia, assaggiato, confrontato, sperimentato. Il risultato? Una squadra di eccellenze che non ha bisogno di presentazioni (ma noi ve la facciamo lo stesso):
- Basilico Genovese aeroponico
- Olio EVO della Riviera Ligure DOP
- Parmigiano Reggiano 30 mesi
- Pinoli della Tenuta di San Rossore
- Pecorino Fiore Sardo DOP
- Aglio di Vessalico
- Sale marino di Trapani
Il nostro colpo di testa (e di genio)
Abbiamo reinventato il mortaio. Sì, proprio lui. Dopo anni di test, errori e tenacia, abbiamo brevettato il primo mortaio che automatizza l’intero processo di produzione del pesto, capace di replicare la gestualità antica del pestello ed esaltare ogni aroma senza rovinarlo. Zero lame, zero surriscaldamento. Solo rispetto.
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Boccamatta™ non è solo un nome. È una promessa.
Portiamo il vero pesto genovese in giro per il mondo, perché nessuno debba più accontentarsi di una brutta copia.
Online, nei ristoranti, nei mercati: ovunque ci sia una bocca pronta a farsi sorprendere.
